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アイリッシュパブで3年働いた後 桜木町で友人と一緒にビストロを2年経験。
その後、美容学校を卒業し 美容師へのキャリアチェンジを経て俺の株式会社へ入社。

-俺の株式会社へ入社したきっかけを教えてください。

前職は美容師だったのですが アシスタントからスタイリストになると 美容師としての修業期間が終わることになるのですが、 スタイリストとして一人前になった時に、 やはり飲食店でもう一度チャレンジしてみたいと考えました。

-実際、チャレンジしてみていかがでしたか？

美容室も飲食も同じサービス業ではあるのですが、 美容室はそれぞれ個人が個々のお客様を抱えていて チームというよりは個々のサービスだと感じました。
それに比べ飲食店は キッチンとホールが力を合わせて、お客様をみんなのお客様として接客するチームワークが存在しますよね。

調理学校を卒業後結婚式場で2年半
その後、建築業にキャリアチェンジを経て俺の株式会社に入社

-飲食で働きたいと思ったきっかけを教えてください。

実家が中華料理屋をやっていたんです。 家がお店と同じ敷地内だったので 旅行は行けなかったけど 家には必ず両親がいて 心地よかった 自分もそんな家庭築けるといいなと 子供のころからぼんやり考えていました。 ただ、志望は中華ではなく洋食だったんですけど（笑） それで、学校を卒業した後、結婚式場で働きました。 そこも、2年で退社し、一度違う業界を経験してみようと思い、 建築関係の職場へ転職しました。 建築の経験が今でも生きていると感じます。

-どういった経験ですか

ある程度仕事を任されていましたので 日替わりでいろんな会社の人と携わって仕事をしていました。 その中で いろんな考え方と接することがでたことで、 人見知りをしなくなりました。 今のお店は オープンキッチンなので カウンターのお客様はホールスタッフよりもキッチンスタッフが接客させて頂くことが多いんです。 その時に 自己満足かもしれないけど 言葉遣いや気配りを自分なりの精一杯で心がけています。 お客様には気持ちよく過ごしてもらいたい。と考えています。

-俺の株式会社はどんな職場ですか

料理長クラスの人を含め いろんな料理人と接する機会が多いことが 自分の中では大きいです。 結婚式場で働いていたときは みんなルールに則って同じ事を言うんです。 でもここでは同じことを言われない。 自分は 料理は教科書ではないと考えています。 味って正解がないと思うんですよね。 シェフによって 好きなスパイスが違ったり 違うものを加えていく人もいれば シンプルに追求する人もいて 料理自体の面白さを追求できる環境です。 そこが気に入っています。

-応募を検討されている方にメッセージをお願いします。

自分もそうなんですが飲食を一度辞めている方 出遅れてるっていうか 辞めている間、ブランクがあって ずっと料理に取り組んできた人と比べると ずっと差が開いて、置いて行かれていると感じていました。 でも このお店では仕事にチャレンジさせてもらえるペースが速いです。 自分は ずっと料理に取り組んできた人達に、 少しでも追いつきたいと思ってやってきました。 すごく勉強ができる環境です。 料理と真面目に向き合える方、是非一緒に働きましょう。